Kriss van Tulekens

"Ultra-pārstrādāta cilvēce: Kādēļ ēdam to, kas nemaz nav īsts ēdiens... un nespējam apstāties" 2025

Chris van Tulleken

''Ultra-Processed People: Why We Can't Stop Eating Food That Isn't Food'' 2023

SAM_1207

"Cilvēku svara atšķirības nav atkarīgas no gribasspēka. Tā vienkārši ir gēnu un pārtikas vides sadursme." (138.lpp.)

"Bez piedevām mēle un smadzenes šīs bāzes izejvelas neatpazītu kā ēdienu: ''Tas būtu kā ēst dubļus.''." (142.lpp.)

Ar saspringtu aizrautību lasu par ultrapārstrādāto cilvēci un graužu siera tortilijas. Kā gan savādāk baudīt šo grāmatu, ja ne izvēloties šādu grāmatas sabiedroto. Arī pats autors min, ka uzsākot rakstīt šo grāmatu, viņš reizē uzsāka diētu, kas sastāvēja no ultrapārstrādātiem produktiem, lai pierādītu to ietekmi uz viņa personīgo veselību. Šī nav pirmā reize, kas Tulekens veic eksperimentus uz sevis, pieejot teorijai prakstiskā veidā. 

Un es esmu sajūsmā. Man tik ļoti, ļoti patika grāmata, ka es jau savā galvā sastādīju sarakstu, kuram pēc kārtas savā ģimenē iedošu šo grāmatu izlasīt. Pat, ja sākotnējais skeptiķis ieslēdzas un saka, bet mēs taču to visu zinām- ultrapārstrādātā pārtika ir kaitīga veselībai, tāpat kā tā atstāj neglābjamu iespaidu uz izmanotajiem dabas resursiem, tāpat kā tā atstāj ekoloģisko ietekmi uz plastmasas daudzumu dabā utt. Bet veids, kā Tulekens to pastāsta, pieminot neskaitāmus tiesvedības piemērus, pētījumus ar interešu konfliktiem un vēsturiskus gadījumus, ir tik spilgti, ka iekšējā pārliecība burtiski sagriežas kājām gaisā.

Dzīvojot Londonā, es skatījos tādus Tv šovus kā "Trust Me, I'm a Doctor", 'How to Stay Young' un citus, kuros viens no vadītājiem bija Kriss van Tulekens ( pilnajā vārdā Christoffer Rodolphe van Hoogenhouck-Tulleken), tāpēc viņa vārds man nebija jaunums un viņa pētījumi un interesantie fakti raidījumos bija patiesi interesanti un aizraujoši. Viņš kopā ar savu identisko dvīņu brāli Zandu ( Alexander "Xand" van Hoogenhouck-Tulleken) ir ne tikai Tv vadītāji daudziem jo daudziem interesantiem ar medicīnu un pētniecību saistītiem projektiem, bet arī praktizējoši ārsti. Savā ziņā Lielbritānijā plaši zināmas slavenības, kuri bieži apgāž populāru korporāciju solītos "veselības" lozungus, norādot valdības un veselības institūciju caurumus. ( Nesaprotu, kā viņi vēl brīvi var paust savu viedokli, atspoguļotojot tik daudz darvas pilienus milzu kompānijās) Viņi abi veikuši neskaitāmus eksperimentus uz sevis, īpaši tādēļ,ka abi ir identiskie dvīņi, sākot no neveselīgas ēdienkartes, līdz alkohola patēriņa eksperimentiem. 

Tulekena mērķis nav piespiest tevi pārstāt ēst ultrapārstrādātu ēdienu, viņa mērķis ir dalīties ar informāciju un ļaut tev pašam izspriest, ko ar to darīt. 

Tāpat viņš uzsver, ka nevaino cilvēkus, ka viņi izdara neveselīgas izvēles, bet vairāk uzsver kompāniju ietekmi, radot šo produktu pieejamību, kas veido atkarības riņķi, alkstot patērēt vēl un vēl, līdz ar to valdības un korporāciju ietekme ir tā, kas var patiesi radīt izmaiņas šajā situācijā. 

Es nevaru atstāstīt visu interesanto un ievērības cienīgo faktu ansambli, kas atrodams šo sajā grāmatā- neskatoties uz to, cik daudz atzīmes es veicu lapu malās un, lai kā es atsevišķas nodaļas mēģināju atstāstīt savam vīram, es sapratu, ka es nestāvu klāt Tulekena stāstījumam, tas ir jāizlasa pašam. (viņam ar brāli ir arī laba humora izjūta un spēja pasmieties par sevi.)

Vēl nekad nebiju redzējusi tik garu pateicības sarakstu (9lpp.), kā pats Kriss min- ''Man piemīt tikai viena īsta prasme, un tā ir sameklēt cilvēkus, kuri ir daudz kompetentāki par mani." Grāmatā ir neskaitāmi profesionāli viedokļi, skaidrojumi un garum garais atsauču saraksts, bet, lai tas jūs nebaida- nevienā vietā grāmata nav nedz sausu faktu pilna vai sarežģīti zinātnieciska, viss ir uzrakstīts tā, ka pat man- cilvēkam parastajam, viss tiek izskaidrots. 

"Cukuru ''paslēpj'' arī gāze un ieteikums baudīt dzērienu ledusaukstu. Nav īsti zināms, kāpēc, taču saldums tiek nomākts, ja produkts ir gāzēts un auksts. Vari veikt šādu eksperimentu mājās- silta, atšālējusies kola ir tik salda, ka to gandrīz nevar iedzert." (183.lpp.)

4.5 zvaigznes

Tulkotāja: Maija Olšetina

Izdevniecība: Zvaigzne ABC